Żywność BIO, EKO, czy organic to po prostu inaczej nazywana żywność ekologiczna. Uprawiana jest za pomocą rolnictwa ekologicznego, zgodnie z ściśle ustalonymi zasadami. Produkcja taka podlega nieustannej kontroli na każdym etapie, aż do momentu, gdy trafia na półki sklepowe. Obejmuje ona produkty pozyskiwane z roślin i zwierząt, które hodowane są w gospodarstwach domowych. Artykuły spożywcze wytwarzane są bez użycia sztucznych nawozów oraz pestycydów. Obecnie żywność ekologiczna cieszy się dużą popularnością, ponieważ nie zawiera konserwantów, barwników, substancji spulchniających ani emulgujących. Zanim zdecydujemy się na nią, warto poznać jej zalety i wady.

Zalety żywności ekologicznej obejmują:

• Wyjątkowy wpływ na nasze zdrowie, ze względu na ich biologiczną wartość;
• Troskę o dobrostan zwierząt, co jest kolejną zaletą ekologicznej żywności;
• Korzystny wpływ na żyzność gleby;
• Bogactwo witamin i składników mineralnych, których zawartość jest zwykle wyższa niż w produktach konwencjonalnych;
• Przyjazne dla środowiska metody uprawy, które wspierają różnorodność biologiczną;
• Mniejsze zanieczyszczenie środowiska, dzięki rezygnacji z antybiotyków i środków ochrony roślin;
• Niska zawartość pestycydów, metali ciężkich i azotanów;
• Wyróżniający się smak;
• Prostsze przechowywanie;
• Wyższa wartość energetyczna i sensoryczna;
• Możliwość przyczynienia się do leczenia różnych chorób, takich jak miażdżyca, alergie czy nowotwory;
• Możliwość stosowania zarówno w diecie dzieci, jak i osób starszych.

Pozytywny i negatywny wpływ żywności ekologicznej:

Produkcja żywności ekologicznej zakazuje stosowania antybiotyków i dodatków syntetycznych, co może mieć negatywne skutki dla mikroflory bakteryjnej układu pokarmowego oraz przyczyniać się do rozwoju chorób takich jak alergie czy zaburzenia układu nerwowego.

Lokalny rolnik

Jak to często bywa, tam, gdzie są zalety, pojawiają się również wady:

• Największą wadą żywności ekologicznej jest jej cena, która nadal jest wyższa niż cena żywności konwencjonalnej. Wynika to z bardziej starannej produkcji i większych nakładów finansowych;
• Mimo coraz większej dostępności, nie wszystkie produkty ekologiczne są łatwo dostępne w zwykłych sklepach; niektóre z nich można znaleźć wyłącznie w sklepach specjalizujących się w tego typu produktach;
• Produkty ekologiczne często nie mają idealnego wyglądu, ponieważ nie zawierają sztucznych dodatków ani barwników;
• Mają krótszy termin przydatności, ponieważ unika się stosowania pestycydów, które zwykle wydłużają ten termin.

Pamiętajmy, że aby mówić o żywności ekologicznej, musi ona posiadać odpowiednie certyfikaty potwierdzające jej ekologiczne pochodzenie.

Podsumowanie:

Dzięki swojej wyższej wartości odżywczej i jakości sensorycznej, żywność ekologiczna może stanowić alternatywę dla leków i pozytywnie wpływać na leczenie wielu chorób, a także wzbogacać smak naszych potraw.